中国可记载的已经有2700年的吃蟹历史，吃蟹工具中，以蟹八件最为有名。
明代时候，人们创制出一套精巧的吃蟹工具，有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针共八种，故称蟹八件。
吃蟹自古是一大雅事，常与赏菊、饮酒，乃至吟诗作画相随，蟹八件本身乃是这种吃蟹雅文化的衍生。蟹八件通常由金银铜所制，这些小巧玲珑的物件儿精致异常，把吃蟹这个本身的巧活儿也极容易变成一个粗活发挥得粗鲁全无，巧劲十足，更是暗合了蟹这种可食极少、味却极鲜美的物萃之本色。
据说，蟹八件用好了的话，手可以完全不碰蟹肉，手不沾腥味。估计，完整地吃一只蟹要半小时时间，吃完后壳还会完整地拼接成一个蟹。
对于匆匆忙忙的现代人，如今又有多少人还知道他们的名字？渊源？该怎么用？
锤与镦(腰圆锤与小方桌)： 将去脚的蟹放在墩上，用锤轻敲蟹的四周，使蟹壳和蟹肉分离。
斧（长柄斧）：斧是用来切断螃蟹肚脐，并把蟹壳撬开。
刮（刮刀）：刮刀用来剔除蟹鳃和蟹肠。腮和肠都是不能吃的部分。
镊（镊子）：镊子用来夹出蟹心和蟹胃。
叉（长柄叉）：用叉顶出或勾出蟹脚中的肉。
匙（调羹）：用勺挖蟹黄，盛放在蟹壳里享用。
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